No podríem entendre el Nadal sense que la casa tingui una olor de galetes recentment fetes.
Ningú, absolutament ningú pot quedar-se sense provar un dolç així. No hi ha excusa: les receptes són econòmiques, i les hem preparat de dues maneres diferents, per a totes les necessitats: sense gluten, sense sucre, veganes… I al final, decora-les com tu vulguis.
Ingredients:
- 20 grams de farina integral o de civada
- 150 grams de margarina
- 2 ous
- mitja cullerada de gingebre en pols
- una cullerada gran de Estèvia
- 1½ cullerada de canyella en pols
Pas a pas:
En primer lloc, batem els ous amb la margarina i l’estèvia. Ens serà més senzill treballar la margarina si l’hem deixat a temperatura ambient.
Quan ho tinguem llest, anem afegint amb cura la farina, la cullerada de gingebre i la canyella en pols, fins que obtinguem una massa ben homogènia que ens permeti pastar-la.
Una vegada llesta l’estirem amb l’ajuda d’un corró fins a tenir una capa més o menys fina, d’uns 3 mil.límetres de gruix.
A continuació, fem la forma de les galetes que més ens agradi (ajuda’t de motlles nadalencs) i les col·loquem sobre un paper de forn.
Les deixem al forn durant un quart d’hora a 180º.
Finalment, deixem refredar durant uns 20 minuts.
Opció Vegana i sense gluten? Pots adaptar la recepta anterior, però et donem una altra opció de galetes de gingebre,
Ingredients:
- 1 tassa de farina d’ametlla
- 1 tassa de farina de civada lliure de gluten
- 2 cullerades de llinosa molta i 6 cullerades d’aigua (com a substitut de l’ou, quedant una mescla viscosa)
- 1½ cullerada de canyella en pols
- 1 cullerada de gingebre en pols
- un polsim de clau molt
- 1 culleradeta de nou moscada
- ⅓ de tassa d’oli de coco prèviament fos (al bany maria)
- ¼ de tassa de sucre de coco
Pas a pas:
L’únic que hem de fer és barrejar tots els ingredients, començant pels ingredients en pols i acabant per la llinosa amb aigua i l’oli de coco, fins a obtenir una pasta ferma.
Perque sigui una pasta més consistent, posar en paper film i a la nevera durant una hora.
Una vegada llesta l’estirem amb l’ajuda d’un corró fins a tenir una capa més o menys fina, d’uns 3 mil.límetres de gruix.
A continuació, fem la forma de les galetes que més ens agradi (ajuda’t de motlles nadalencs) i les col·loquem sobre un paper de forn.
Les deixem al forn durant un quart d’hora a 180º.
Finalment, deixem refredar durant uns 20 minuts.
